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Analisamos as 10 melhores receitas inusitadas de Doce de Leite

Abaixo listamos as 10 combinações mais diferentes com o Doce de Leite. Algumas são mais difíceis de encontrar do que outras. Se você está fora de Minas Gerais talvez tenha sorte de encontrar alguma delas em empórios mais gourmets na grande São Paulo, se tiver mais sorte ainda o preço vai estar razoável. O mais diferentão nós achamos ser o de Pequi. O grande lançamento em 2022 é o com creme de avelã, pela primeira vez no Brasil. O mais antigo, tradicional e que todo mundo já deve ter provado algum dia é com Coco.

Veja a seguir as variedades, e em seguida a nossa recomendação de produtor artesanal mineiro que merece ser experimentado se você tiver a oportunidade.

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1. Com creme de Avelã

O 1º Doce de Leite de Avelã do Brasil foi lançado em 2022 pela Rocca de Pouso Alegre-MG e transformou o doce de leite em outra coisa: não é mais doce de leite, não é um pote de Nutela, é um novo doce no mercado nacional que nós brasileiros nunca provamos antes e todas as outras marcas já começaram a preparar a cópia em suas receitas para surfar na nova onda.

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2. Rapa do Tacho com Café

Existem já no mercado várias opções de doce de leite com café, mas o Rapa do Tacho com Café, que representa o auge dessa variedade, ainda é pouco conhecida.

A textura crocante, com pedacinhos torrados de grãos de café, com leve toque defumado e que faz o diferencial desse pote. O ponto do doce de leite é mais escuro bem típico daquela rapa do fundo do tacho. A validade é curtíssima, de apenas 3 meses, e é preciso um pouco de sorte para conseguir um exemplar nos pequenos lotes sazonais desse produtor de Belo Horizonte.

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3. Com Raspa do Tacho

O segredo do doce de leite Sabores do Grama Rapa do Tacho são os queimadinhos propositais do fundo do tacho que traz uma textura mais crocante e que quase todo mundo adora raspar.

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4. Talhado

O doce de leite natado talhado tem um diferencial no início da receita que é talhar o leite com um pouco de limão antes de colocar o açúcar no tacho fervendo. Assim ele fica com textura bem parecida com a ambrosia, porém mais pastoso e sem levar ovo na receita.

Seu sabor não é muito doce e não é nem um pouco enjoativo. Fica muito suave, mais que o doce de leite tradicional. Tem uma textura cremosa com pedacinhos macios que parecem queimados do fundo do tacho, mas é o leite talhado.

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5. Com Raspa de Limão

Assim que é aberto a compota é revelado um fresco aroma das raspas de limão que da a característica principal desse delicioso doce de leite artesanal. A raspa do limão taiti deu match com o doce de leite clarinho, mais suave. Em vez de adicionar a acidez e o amargor do suco do limão, ela traz a delicadeza e frescor ao sabordo doce de leite, além daquele entusiasmo e excitação.

com baunilha

6. Com Baunilha

A baunilha deixa o doce de leite delicado e mais suave, evitando aquela sensação de muito açúcar. O gostinho caseiro do leite fervido no fogão a lenha é o grande destaque do Vitoriano, com apenas 11% de açúcar sem nenhum  conservantes ou aditivos quimicos.

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7. Com Chocolate

Quem é fã do premiadíssimo doce de leite Viçosa e adora chocolate, se apaixona com esta opção. O doce de leite com chocolate Viçosa é o casamento perfeito de duas das melhores opções de sobremesa.

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8. Tipo Argentino

É doce de leite mineiro, do sul de Minas, mas seguindo um padrão argentino e uruguaio na receita que acrescentando caramelo e fervendo até ficar bem escurinho.

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9. Nata Suíça

A nata suíça é feito com mais leite e menos açúcar do que o doce de leite tradicional, o que lhe confere sabor mais suave. É uma receita familiar de mais de 8 décadas criada pela produtora Reserva de Minas, la em Machado-MG.

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10. Com Pequi

Pequi é oito ou oitenta. Para os amantes de uma das mais famosas frutas do cerrado brasileiro, irão sentir o doce de leite com aquele suave toque de pequi, nem muito forte nem muito fraco, mas bem equilibrado. O gostinho caseiro do leite fervido no fogão a lenha é o grande destaque do doce de leite Vitoriano, com apenas 11% de açúcar sem nenhum  conservantes ou aditivos quimicos.