Queijo do Serro Santana

Prêmios:

• Medalha de Prata no Concurso Mundial de Queijos, na França 2019
• Medalha de Prata no Mundial do Queijo, no evento realizado em Araxá-MG, 2019.

Sobre os Queijos do Serro

Uma nova geração está mudando o queijo artesanal do Serro – para melhor. Região queijeira mais antiga de Minas Gerais, o Serro, localizado na Serra do Espinhaço no centro-nordeste do Estado, tem 300 anos de história e aproximadamente 750 produtores espalhados por onze cidades.  O novo queijo do Serro é mais maturado, mas mantém a acidez característica dos queijos da região. Em geral, no Serro o pingo contribui para tornar comuns queijos de massa quebradiça e sabor mais ácido, diferentemente de exemplares da Canastra, conhecidos pela textura mais densa e paladar que tende ao picante conforme a cura avança.