O doce de leite natado talhado tem um diferencial no início da receita que é talhar o leite com um pouco de limão antes de colocar o açúcar no tacho fervendo. Assim ele fica com textura bem parecida com a ambrosia, porém mais pastoso e sem levar ovo na receita.
Seu sabor não é muito doce e não é nem um pouco enjoativo. Fica muito suave, mais que o doce de leite tradicional. Muito recomendado para quem gosta de doce de leite mais suave no açúcar, como o Nata Suíça da Reserva de Minas.
Tem uma textura cremosa com pedacinhos macios que parecem queimados do fundo do tacho, mas é o leite talhado. Ela faz o doce ficar bem menos enjoativo e combina muito bem com um queijinho depois do almoço. Esse fabricante é muito tradicional em Minas, com mais de 30 anos no mercado, vem la de São Joaquim de Bicas, na região metropolitana de BH.
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