Canastra do Onésio

R$99.00

O queijo canastra da Fazenda Nossa Sra. Aparecida é produzido pelo produtor Miguel Marcelino na cidade de São Roque de Minas e ja conquistou muitos prêmios na região da Canastra.

É preparado com leite cru e tem uma coloração dourada. Desde maio de 2008 o queijo canastra é patrimônio cultural imaterial brasileiro, título concedido pelo IPHAN, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional.

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Queijo Canastra Minas Artesanal produzido no Sítio Nossa Senhora Aparecida, localizado a poucos quilômetros da sede do município de São Roque de Minas. O queijo do Onésio hoje é conhecido como um dos queijos mais saborosos da região, é sempre lembrado por vários afinadores e lojistas como sinônimo de qualidade e sabor.   A queijaria moderna da família foi implantada em 2016, e é um exemplo de boas práticas e de capricho, o que reflete no queijo que vem de lá.

Esse queijo artesanal tem a casca amarela e firme, sabor forte, meio picante, denso, encorpado e cremosidade que se intensifica com o tempo de maturação.

As peças de queijo pesam de 900G a 1.2KG e podem variar por se tratar de um produto artesanal e em processo de maturação.

Sugestões de como consumir o queijo canastra

O queijo Canastra deve ser consumido curado ou meio curado, com pelo menos uma semana de maturação.Com o passar dos dias, ele adquire uma bela cor dourada e vai enrijecendo de fora para dentro. É boa companhia para uma cerveja gelada, cachaça ou vinho tinto. Também é consumido fresco, com até 4 dias,quando se mostra branco e parecido – e até confundido visualmente – com o tradicional queijo Minas industrializado.

Como conservar o queijo da Canastra

O consumidor que levar o queijo para casa deve mantê-lo sempre em local fresco e ventilado. Para que a maturação seja perfeita, o queijo deve descansar sobre um prato ou uma tábua de madeira e ser virado uma vez por dia. O ideal é que o queijo canastra seja consumido mais rápido, ou seja, no ponto certo de maturação.

Peso 1.2 kg
Dimensões 14 × 13 × 6 cm
Volume

1Kg

Fabricante

Sítio Nossa Senhora Aparecida – Sr. Onésio

Feito em

Território

Cerrado

Sub-Território

Canastra

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