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  • Canastra Curado do Miguel – 30 dias de Maturação

    R$115.00

    O queijo canastra da Fazenda Nossa Sra. Aparecida é produzido pelo produtor Miguel Marcelino na cidade de São Roque de Minas e ja conquistou muitos prêmios na região da Canastra.

    É preparado com leite cru e tem uma coloração dourada. Desde maio de 2008 o queijo canastra é patrimônio cultural imaterial brasileiro, título concedido pelo IPHAN, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional.

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  • Queijo Imperial da Serra do Salitre

    R$38.00R$79.00

    Os queijos de Serra do Salitre / MG são produzidos com leite cru e de forma artesanal. A proteção resinada preta é mais fechada que a dourada tradicional, além de mais encorpada, fechando o sabor do queijo com o tempo. Faz a maturação do queijo no escuro, se diferenciando das outras maturações resultando em um sabor único e diferenciado.

    Tem uma consistência semidura, com tendência a macia, de natureza manteigosa. A crosta fina possui uma resina amarela (no tipo Imperial) ou preta (no tipo Imperial Premium), sem trincas. A cor do queijo é branca amarelada. Sabor ligeiramente ácido, não picante e que carrega características únicas do solo na região da Serra do Salitre que possui muitos sais minerais que são absorvidos pelo gado na pastagem e passados para o leite que é feito o queijo.

    Não precisa de refrigeração, e se der continuidade aos cuidados da armazenamento, pode chegar de 30 dias a 1 ano de maturação com um sabor cada vez mais fino. É um queijo que concentra mais gordura e mais proteína, e com a maturação ele não desidrata.

    Serra do Salitre é o único município da região produtora e fabrica queijos dos tipos tradicional, meia cura, imperial, temperado e curado. Anteriormente o município integrava a microrregião produtora do Alto Paranaíba, mas, devido à caracterização bastante diferenciada do queijos que produz, conquistou sua emancipação. O conjunto de fatores climáticos ( altitude, umidade do ar e temperatura), aliado às pastagens, trato do rebanho e genética, permitem o desenvolvimento de bactérias e processos enzimáticos que conferem sabor amanteigado e a alta qualidade do queijo da Serra do Salitre.

    A região tem propriedades climáticas e de solo muito peculiares. Além da altitude mais elevada, o solo registra alta concentração de nitrato de potássio(salitre). Esse mineral tem matéria-prima para antiga fabricação local de pólvora.

    O queijo de minas artesanal é o produto mais nobre produzido em Serra do Salitre. Sua história vive na memória de antigos moradores da região e sua importância é valorizada em cada família, que busca no passado a melhor maneira de fazer o queijo e oferece-lo com orgulho  aos consumidores.

    Características:

    Consistência: semidura, com tendência a macia, de natureza manteigosa.

    Textura: compacta.

    Formato: cilíndrico

    Crosta: fina, resina amarela ( no tipo imperial), sem trincas

    Cor: branca amarelada

    Odor e sabor: ligeiramente ácidos,  não picante e agradáveis.

    Peso: 1 a 1,2 kg, com 15 a 17 cm de diâmetro e altura de 4 a 6 cm.

    Prêmios:

    Medalha de Prata no 1º Prêmio Queijo Brasil

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  • Provolone Crocante

    R$18.00

    Delicioso chips de provolone crocante, com um sabor totalmente balanceado com uma textura deliciosamente crocante, como nas antigas tradições do século XVIII e XIX.

    Produto ideal para várias finalidades:

    Surpreende em festas como bases para canapés, tábuas de frios, acompanhamento para aperitivos, vinhos, cervejas, sucos e refrigerantes.

    Após o processo de desidratação, o provolone tem seu sabor acentuado e elimina muitos microorganismos, aumentando sua validade, mesmo fora da geladeira.

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  • Doce de Queijo em Calda

    R$35.00

    Um clássico da culinária mineira, é feito de Queijo Araxá curado cozido no tacho de cobre com açúcar, ovos caipira e farinha de trigo.

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  • Trança Mussarela Defumada

    R$35.00

    Queijo tipo Mussarela Defumada em formato de trança. Excelente como tira-gosto. Não precisa ser armazenado em geladeira.

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  • Queijo Parmesão 4 Sabores

    R$35.00

    Sabores vinho, pimenta, orégano e natural.

    Excelente pedida para tira-gosto.

    Ingredientes: leite, sal, fermento e coalho.

    Não contém glúten.

    Não precisa ser armazenado em geladeira antes de abrir a embalagem a vácuo.

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  • Queijo Catauá da Mantiqueira

    R$110.00

    O queijo artesanal artesanal da região da Mantiqueira é feito apenas com um dos melhores e mais completo leites produzido entre todas as raças leiteiras: o leite Jersey. Ele contém uma maior quantidade de sólidos não gordurosos (proteína, lactose, vitaminas e minerais) e gordura, quando comparado com os outros, produzidos por outras raças de gado. Quanto mais componentes, mais saboroso e nutritivo é o leite.

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  • Queijo do Reino

    R$115.00

    O queijo Borboleta é um queijo tipo Reino muito tradicional. A produção deste tipo de queijo começou na serra da Mantiqueira, mais especificamente na região de Palmyra, estado de Minas Gerais, hoje Santos Dumont. Produzido por queijeiros holandeses em 1876, a partir de uma adaptação do queijo holandês Edam, o queijo tipo Reino teve sucesso imediato devido à sua qualidade que muitos acreditam que supera o original holandês. As marcas comerciais mais famosas, Palmyra e Borboleta, mantêm as características notáveis que tornaram este tipo de queijo em um dos grandes queijos mineiros, como a sua tradicional embalagem de lata, que além de proteger o queijo, ajuda no processo de maturação, a casca vermelha, e o seu tempo de maturação, com um mínimo de três meses, fator decisivo para um sabor peculiar e um queijo bastante aromático.

     

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  • Vale Presente

    R$100.00R$200.00

    Que tal presentear seus amigos e familiares com o vale presente Doces de Minas? É simples, rápido e feito com amor. =)

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